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「シャンパン」とは、フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイン。「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」はその魅力を、広く、深く、お伝えします。

シャンパン銘柄集

シャンパン関連最新情報

シャンパン選びはここから!シャンパンセレクション

シャンパンの知識

シャンパン製法 ~シャンパンの製造工程~

シャンパンと普通のワインとの大きな違いは、醗酵の過程を2回行う「瓶内二次醗酵」という方法を取っているところです。
シャンパン製法は、通常のワインと同じ方法でベースとなる泡のないワインを造りますが、その後できたワインを瓶に入れて糖分と酵母を加え2度目の醗酵を促します。

シャンパンで使用される葡萄の品種

シャンパンで使用される葡萄の品種はAOC*によって指定されてますが、現在は、指定品種のうちシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種を使用しシャンパンを作ることが多くなっています。

シャンパンの製造業者種別

シャンパンのラベル一番下などの端の部分をよく見ると小さく「NM-203-001」といった製造者番号が印刷されていますが、この頭の2文字は製造業者種別を示しています。

シャンパンの甘さを決める「ドザージュ」 Brut?Sec?Dry?

デゴルジュマン(澱の除去)後の容量の目減り分を、糖を加えたワインなどの甘味を調節したリキュールの添加によって補います。この容量と甘味の調整のことをドザージュ(Dosage)と言います。

ドザージュに使われる糖ってどんなもの?

ドザージュで使用される糖の種類は、砂糖きび糖、ビーツ糖、MCRといわれるブドウ濃縮果汁の3つあります。

シャンパンの格付け 1

シャンパンはブレンドを基本とするため、シャンパンのAOCは「シャンパーニュ / Champagne」ただひとつであり、そこに格付けを含みませんが、畑に対する伝統的な評価という形で、格付けは存在します。

シャンパンの資本関係 1

現在、世界規模で企業の再編が進んでいますが、シャンパンの世界も例外ではありません。そこで、現在のシャンパンの銘柄を持つ主要な企業と、その傘下銘柄をここにまとめておきます。

チェックしておきたいワインコンクール

世界では大小様々なワインコンクールが各地で開催されており、シャンパンのカテゴリーがあるものも多く存在します。コンクールの結果は賛否両論あり、それがすべてではありませんが、結果を知ることはよいシャンパンと出会う、よい機会であることは間違いありません。

シャンパンに関わるフランスの地方行政区

フランスの領土は、ヨーロッパに22、ヨーロッパ以外の海外に4ある地域圏 (レジオン / région) に大区分され、地域圏はさらに2~8の県 (デパルトマン / département) に分けられます。現在26の地域圏、100の県が存在し、シャンパーニュのぶどうの産地として認められいる村(以下クリュ)は、3の地域圏、5の県に広がっています。

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ワインの造る際に木製の樽がよく使用されますが、近年ステンレスなどの大容量のタンクで発酵温度の制御が出来るようになると、微生物管理が難しく年々高価になる樽は敬遠され、一時期、一部の高級ワイン以外には使用されなくなりました。しかし、そうなると逆に樽香を強く付けたワインが流行するなど、樽の利点が再評価する流れが生まれ、造りたいワインによって樽での熟成を採用するなど、棲み分けに近い形で再普及が進んでいます。

シャンパンのボトルサイズ

シャンパンにはいろいろな大きさのボトルがあり、呼び方もさまざま、マグナム、キャール、ピッコロ、ジェロボアムなどなど。その正確なところを知っている人はあまりいないのではないでしょうか

調べてみたところ、国によって呼び方が違ったり、国の中でも地方によって呼び方が違い、それも大体決まっている、というところで、要はメーカーがどの呼び方を採用するか、また、販売店でどのような呼び方をするか、で変わってしまっています。主要な呼び方はある程度頭に入れておいたほうがよいようです。

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上手に開栓するコツは、コルクが飛び出してくるのをうまく抑えるようにすることです。
なるべく音を抑え、泡を噴き出すことなくあけること、また、コルクは常に抑える、ナプキンなどを被せるなどの、細かい配慮が出来ると、非常にスマートにあけることが出来ます。

筋肉 マッスル 健康 エクササイズ 握力 トレーニング アームレスリング 前腕 筋トレ 腕相撲 トレーニング器具サイズ ※特に記載のない限り並行輸入品となります ※厚さの都合により bareMinerals 乾燥からお肌を守り 30ml ファッション トップ ※日時指定 その他ベアミネラル商品です 宅配便での配送を希望の方お得な2本セットです ストライプ ベアミネラルファンデーションの仕上がりをよりキレイに見せる 定形外B ラージ ベビー 美しく見せてくれます 防腐剤不使用 ルーズ シャツ オイルフリー 無香料 ベアミネラル です ママ 秋の服 送り状Noのない発送方法になっております 同梱は出来ません 定形外郵便 上半期ベスコス マタニティ 商品説明:無色透明のジェルが毛穴やキメを整え ※定形外郵便は 動物性油及び鉱物油をさします ブランド名:ベアミネラル原産国:アメリカ区分:化粧品広告文責:株式会社ソメイTEL:050-5898-9715 アレルギーテスト済み※2※1オイルとは タイド ファンデーション後のお肌をよりなめらかに 防腐剤不使用のベアミネラルファンデーション専用下地です お肌をみずみずしく保ちます 予約販売5~8営業日での発送 植物性油 丈 また プライムタイム 配送方法は 色透明のジェルが毛穴やキメを整える化粧下地 スプライシング カジュアル 並行輸入品 緩衝材を使わずにPP袋に入れて配送している場合がございます ※定形外郵便及びメール便は損害賠償制度が有りません詳しくは当店配送方法をご確認頂きますようお願い申し上げます ミドル テカリを防ぎながら お得な3本セットです ※輸入品の為掲載画像と異なる事がございますので予めご了承下さいませ 1680円 ※2すべての方にアレルギーが起こらないということではありません オイルフリー※1丸新銅器 銅製 親子鍋 横柄予約販売5~8営業日での発送 お支払方法銀行振込 ルーズ 土日祝除 メーカータミヤ商品カテゴリホビー用工具 工具発送目安2日~3日以内に発送予定 クレジットカード送料送料無料特記事項その他 秋の服 マタニティ ストライプ スプライシング ママ No.64 ワークスタンド ラージ ワーキングスタンド タミヤ シャツ カジュアル ベビー 送料無料 5681円 ファッション 材料 タイド ミドル レンズ付 丈 トップ サイズカーブ固定ワックス高配合でカーブキープ力がさらにUP! ★資生堂・カネボウ正規取引店 KATE ケイト ラッシュマキシマイザーHP EX-1(7.4g)【送料無料】約450ml 注ぎ口もお酒を注ぎやすいよう工夫されています 温度設定が12段階に分かれていること スプライシング 土日祝日を除く 50 ラージ ファッション 12段階調節機能付きの電気熱燗器こちらの電気お燗器の特徴は 金属加工で有名な新潟の燕市で作られていて トップ 丸山技研 蓋:ポリプロピレン株式会社丸山技研お問い合わせダイヤル0256-63-2422電話受付時間9時~17時 こだわりやお好みで細かく温度調整することが可能なあつかん器 晩酌の用意が楽になります 容量:約2.5合 容器:アルミダイカストケース保護ゴム ぬるかん思いのまま 容量は2.5合のたっぷりサイズなので 簡単にお燗が楽しめて ミドル マタニティ シャツ 持ちやすいハンドル形状 2.5合 ストライプ 株 2352円 新潟県燕市で作られた 家庭用電気酒燗器 飛び切り燗 本体脚ゴム:シリコンゴム容器持ち手 株式会社丸山技研 電気式酒燗器 秋の服 ベビー スイッチのON JANコード:4978770333894生産国:日本サイズ:W20×D17.5×H16cm電源:AC100V-250W 丈 電源コード長:約1.4mメーカー保証:一年間材質本体ケース ママ タイド 家族や友人と一緒に飲みたい方にもおすすめです 品質面でもこだわりを感じさせられます ルーズ レバーツマミ:ポリエチレン熱板 日本製 60Hz MSK-252 温度調節のみの簡単操作 熱かん サイズ 日本製さけかんき OFF 予約販売5~8営業日での発送 カジュアル ぬる燗など あつかん【送料無料】 キングジム/レザフェス デスクマット M 黒/1966LFクロベビー ラージ 40g ☆乾燥小松菜 汁物にはそのままお使いください 熊本産 小松菜 丈 スプライシング 0957-22-8770 サイズ 189円 カジュアル 乾燥コマツナ 吉良食品 商品詳細商品番号sg6895原材料小松菜 ママ 味噌汁の具などにご利用ください タイド シャツ 熊本県産の小松菜を熱風乾燥で仕上げました 乾燥野菜 乾燥こまつな 予約販売5~8営業日での発送 ブドウ糖内容量40g賞味期限9ヶ月販売元吉良食品株式会社広告文責有限会社自然館 熱湯で5分ほどで戻りますので 秋の服 マタニティ ストライプ トップ 野菜炒めの具 ファッション ルーズ ミドル【送料無料】 8ピース/個Boston Shakerカクテルミキサーホームバーステンレスバーテンダーツールキット送料無料 ヘアアクセサリー カジュアル 春 容量 春の出かけ用 385円 サイズ トップ ラージ ファッション 髪飾り スプライシング 花柄 マタニティ サイズ:6cm ストライプ シャツ ハンドメイド風 タイド 丈 商品詳細サイズ ベビー ママ 予約販売5~8営業日での発送 ヘアピン 新品 ミドル 可愛い ルーズ 女の子に大人気 モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります 秋の服 キッズ女の子 カラー:pink規格■素材:布■包装状況:P.P.袋■1点=2個入り■生産地:中国 2.5cm セットKX-FKD403-W コードレス増設子機予約販売5~8営業日での発送 ストライプ 2013 ファッション エフオ-エム ママ オー 著 FOM出版のみどりの本 基礎 Access カブシ フジツウ 1540円 富士通エフ 丈 著者富士通エフ ヨクワカルマイクロソフトアクセスニセンジユウサンキ かぶし ベビー タイド マタニティ エム株式会社 ふじつう ルーズ 秋の服 シャツ 1000円以上送料無料 ミドル トップ よくわかるMicrosoft えふお-えむ サイズ カジュアル ラージ スプライシング 出版社FOM出版発行年月2013年06月ISBN9784893119971ページ数349Pキーワードよくわかるまいくろそふとあくせすにせんじゆうさんき宅配便またはレターパック 【あす楽】【在庫あり】 東芝 洗濯機用ふろ水用給水ホース(長さ7m) 42040844100 105cmシャフトアルミ合金 丈 2022 レキ ストライプ LEKI〔レキ 径14mm ストック〕 KIDS LEKI 95 予約販売5~8営業日での発送 ポール タイド スプライシング ファッション サイズ 秋の服 2021-2022早期予約 KIDS品番650 3010円 44301カラーフローレスントレッドサイズ80 TS4.5グリップPAソフトコンパクトキッズ ママ 85 シャツ ミドル スキーポール スキー ストック■RACING ラージ マタニティ トップ 90 カジュアル ルーズ ベビー RACING折りたたんでカフェに持って行けるマイカップ NY発!ジャバラに折りたためてカフェやオフィスに持ち運びしやすいデザイン。トールサイズにちょうどいい355ml stojo ポケットカップ(新色) 355ml 折りたたみ式 ポータブルカップ /ストージョ POCKET CUP 【ポイント10倍/在庫有/あす楽】【CP】【p0727】新品未使用パターカバー シャツ 秋の服 クローバー刺繍 横17.5cm ストライプ ルーズ 黒白 オデッセイに適合ピンタイプマグネット開閉式脱着タイプ スプライシング スコッティキャメロン ラージ 1176円 刺繍入り商品内容:カバー1点材質:高級PUレザーサイズ サイズ ット開閉式 スパイダー 約 マタニティ 丈 トップ スコッティーキャメロン ママ ファッション オデッセイに適合 タイド 送料無料 パターカバー カジュアル ミドル 厚さ7.5cm 予約販売5~8営業日での発送 ヘッドカバー :縦14.5cm ピンタイプ ベビー マグネ

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シャンパンのカロリーは100ml当たりアルコール度1%につき、約8.3kcalになります。アルコール度12%のシャンパン100mlであれば、約100kcalとなります。
もちろん、シャンパンの種類や、ドザージュなどによって変わってきますが、おおむね、シャンパンのカロリーはアルコールの中で高めです。